鸭架萝卜汤的做法有消水肿、止咳化痰等作用
2014-08-22
鸭架萝卜汤的做法
原料：盐水鸭架一只（熟），萝卜一个，葱姜片、料酒、白胡椒粉、盐各适量。
做法：
1. 将萝卜洗净切成丝，备用，盐水鸭架斩成块备用；
2. 将鸭架放入沙锅中，加入足量冷水，适量料酒，葱姜，大火煮沸；
3. 加入萝卜丝，转小火慢煲45分钟；
4. 出锅前调入适量的盐、白胡椒粉即可。
营养提示：
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉是为餐桌上的美味，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以其肉性味甘、寒，入肺胃肾，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热火的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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